Aproape unul din două pachete de oregano analizate de experții Comisiei Europene nu conținea doar oregano. Condimentul pe care mulți îl presară din reflex pe pizza, paste sau salate a ieșit cel mai prost dintr-un studiu al Centrului Comun de Cercetare al Comisiei Europene: în 48% dintre probe au existat suspiciuni de fraudă. Cel mai des, oregano-ul era „completat” cu frunze de măslin mărunțite, adică un material mult mai ieftin care îi mărea volumul fără să-i crească și costul. Datele au fost aduse în atenția publicului de medicul Manuel Viso.
Cercetarea a acoperit 1.885 de probe de condimente colectate din toată Europa, iar rezultatul general e cel puțin la fel de îngrijorător: una din cinci probe ridica semne de întrebare privind autenticitatea. „Care crezi că este cel mai des contrafăcut condiment din Europa? Îți dau un indiciu: aproape sigur îl ai acasă, în bucătărie”, a spus medicul. Oregano-ul se potrivește perfect descrierii: e ieftin, se folosește des și se vinde aproape mereu uscat și mărunțit. În forma asta, consumatorul nu are practic cum să vadă cu ochiul liber ce e în borcan.
Oregano-ul nu e singurul caz. Potrivit cifrelor prezentate de Viso, piperul a avut o rată de 17% de probe suspecte, iar chimenul, de 14%. Turmericul și șofranul au ajuns la 11%, iar boiaua la 6%. Șofranul nu surprinde pe nimeni: fiind unul dintre cele mai scumpe condimente din lume, e de mult o țintă predilectă a falsificatorilor. Mai interesant e că și produse ieftine, cumpărate zilnic, sunt contrafăcute la scară mare. Pe volume mari, chiar și o economie mică la fiecare kilogram aduce profituri serioase.
Nu e vorba doar de umplutură. În unele probe, spune medicul, au fost găsiți coloranți neautorizați, adăugați probabil ca produsul să arate mai proaspăt și să pară de o calitate mai bună decât are în realitate. Aici problema trece de la înșelăciune comercială la o chestiune de sănătate. Frunza de măslin din oregano îl păcălește pe cumpărător la preț. O substanță colorantă neaprobată ajunge însă direct în farfurie, iar nimeni nu știe exact ce conține.
Sfatul lui Viso e unul pragmatic: să alegem mărci care au controale stricte de calitate și o trasabilitate clară a produselor. „Frauda alimentară există chiar și în cazul produselor atât de obișnuite, precum condimentele”, a avertizat el, amintind că „uneori, ce e ieftin ajunge să coste scump”. Pentru cei care vor să fie și mai siguri, varianta cea mai simplă rămâne oregano-ul cumpărat ca frunze întregi sau crescut într-un ghiveci pe pervaz. Frunzele întregi sunt mult mai greu de falsificat decât un praf verde dintr-o pungă.
Sursă text și foto: Jurnalul Național — articolul original