Când slăbim, grăsimea nu se topește și nici nu iese prin transpirație, așa cum cred mulți. Cea mai mare parte o eliminăm pe gură, când expirăm. Cercetători de la Universitatea din Birmingham estimează că aproximativ 84% din masa grăsimii pierdute se transformă în dioxid de carbon și pleacă din corp prin plămâni. Restul de circa 16% devine apă, eliminată prin transpirație, urină și alte fluide. Calculele, prezentate într-un articol din The Conversation preluat de Euronews, contrazic una dintre cele mai răspândite idei despre slăbit: că efortul care te face să transpiri abundent ar fi cel care „arde” kilogramele.
Explicația ține de chimie. O moleculă de grăsime este formată, în mare, din atomi de carbon, hidrogen și oxigen. Când organismul are nevoie de energie și nu o primește din mâncare, apelează la rezerve. Celulele adipoase descompun trigliceridele depozitate, printr-un proces numit lipoliză. Acizii grași rezultați ajung în mitocondrii, „centralele” celulelor, unde sunt desfăcuți prin beta-oxidare. Din aceste reacții rezultă energia de care are nevoie corpul, iar resturile sunt dioxid de carbon și apă. Dioxidul de carbon trece în sânge, ajunge la plămâni și este expirat. Așadar grăsimea nu dispare și nici nu devine pur și simplu energie: atomii ei își schimbă forma și părăsesc corpul.
Ca să înțelegem cum se ajunge acolo, trebuie pornit de la farfurie. Grăsimile din alimentație sunt descompuse în tubul digestiv în acizi grași. O parte dintre aceștia sunt folosiți pentru funcții vitale: construcția celulelor, producerea și reglarea hormonilor, protecția organelor. Când mâncăm mai mult decât consumăm, surplusul este transformat în trigliceride și depozitat în celulele adipoase, fie sub piele (grăsimea subcutanată), fie mai adânc, în jurul organelor interne (grăsimea viscerală).
Concluzia poate fi ușor înțeleasă greșit. Faptul că eliminăm grăsimea prin respirație nu înseamnă că putem slăbi respirând mai des sau mai adânc. Respirația este doar calea pe care ies produșii metabolismului, nu motorul procesului. Corpul începe să-și consume rezervele doar atunci când are nevoie de mai multă energie decât primește din alimente. Deficitul acesta se obține tot prin cele două metode știute de toată lumea: mișcare și alimentație.
Explicația are și o consecință practică. Kilogramele pierdute imediat după o sesiune intensă la sală sau după o oră de saună sunt, în mare parte, apă, pe care corpul o recuperează rapid. Transpirația abundentă arată cât de cald îți este, nu câtă grăsime ai ars. Cercetătorii avertizează totuși că 84% și 16% sunt estimări, pentru că toți produșii eliminați de organism în timpul slăbirii sunt greu de măsurat cu precizie. Concluzia de fond rămâne însă aceeași: cea mai mare parte a grăsimii pe care o pierdem o expirăm.
Sursă text și foto: Jurnalul Național — articolul original