Aceeași farfurie cu mâncare sănătoasă poate avea efecte diferite în funcție de ora la care o mâncăm. Asta susține medicul Sebastián La Rosa, specialist în longevitate, citat de Men’s Health. Mesajul lui contrazice un obicei răspândit: pentru mulți, masa principală este cina, luată seara târziu, după program. După La Rosa, momentul mesei cântărește la fel de mult ca alimentele din ea. O masă echilibrată la 9 dimineața poate fi o alegere excelentă. Aceeași masă, mâncată noaptea, ar duce la un vârf al glicemiei, la mai multă grăsime acumulată și la mai multă inflamație.
Explicația vine din crononutriție, domeniul care studiază legătura dintre alimentație și ceasul biologic. Medicul spune că avem gene care reglează ce se petrece în organism în fiecare oră. Prin urmare, unele momente ale zilei ar fi mai bune decât altele pentru absorbția nutrienților și pentru creșterea masei musculare. Ideea nu e nouă, dar a devenit tot mai populară pe măsură ce oamenii au început să fie atenți nu doar la ce mănâncă, ci și la când mănâncă.
Cel mai neașteptat sfat privește postul intermitent. Cei care îl țin renunță de obicei la micul dejun și mănâncă mai ales după-amiaza și seara. La Rosa recomandă exact opusul: să renunțăm la cină, nu la micul dejun. Motivul, spune el, este că mâncarea de seară blochează procesele de reparare a celulelor, care ar trebui să aibă loc în timpul nopții. Corpul e obligat să digere tocmai când ar trebui să se odihnească.
Programul pe care îl propune medicul arată așa: micul dejun la aproximativ o oră după trezire, cu 25-30 de grame de proteine, iar carbohidrații de preferat înainte de ora 14. Prânzul ar trebui să fie masa cea mai consistentă a zilei, dacă programul de lucru o permite. Ideal, ultima masă se încheie înainte de ora 19. Dacă există și o cină, ea ar trebui să fie ușoară, cu proteine, fibre și carbohidrați complecși.
Medicul recunoaște că programul e greu de respectat pentru cine lucrează până seara sau face naveta. De aceea nu insistă pe ore fixe, ci pe o regulă simplă: cu cât mâncăm mai devreme, cu atât mai bine. O cină la 21:30 rămâne preferabilă uneia la 23:30. Are sfaturi și pentru cei care lucrează în ture de noapte: să ia cina înainte de tură și micul dejun după tură, înainte de culcare. Intervalul dintre orele 2 și 5 dimineața ar fi cel mai nepotrivit pentru metabolism.
Recomandările sunt ale unui singur specialist și nu înlocuiesc un plan făcut împreună cu medicul, mai ales pentru cei cu diabet sau alte afecțiuni metabolice. Direcția generală nu e însă greu de urmat: câteva ore în plus între ultima masă și somn sunt poate cea mai ieftină schimbare pe care o poate face cineva în alimentație.
Sursă text și foto: Mediafax — articolul original