Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor Alba folosește data de 29 septembrie ca să readucă în discuție o problemă care de obicei trece neobservată: mâncarea care ajunge la gunoi. Mesajul instituției este că risipa nu privește doar alimentul aruncat. Se pierd și apa, energia, munca și banii care au fost necesari ca acel produs să ajungă pe masă. În plus, responsabilitatea nu este doar a producătorilor sau a magazinelor, ci și a fiecărui consumator.
Ziua internațională de conștientizare privind pierderile și risipa de alimente a fost adoptată de Adunarea Generală a ONU în 2019. Organizația face o diferență între două fenomene. Pierderile apar pe drumul de la câmp până la comerciant, în recoltare, depozitare și transport. Risipa apare la final, în magazine, restaurante și locuințe. Pentru o instituție de control precum DSVSA, ambele capete ale lanțului contează. Inspectorii verifică zilnic operatorii din sectorul alimentar, iar produsele retrase sau expirate sunt partea cea mai vizibilă a problemei.
Tema are și o miză practică pentru gospodării. Mulți consumatori încă nu fac diferența dintre „a se consuma până la”, care privește siguranța alimentului, și „a se consuma de preferință înainte de”, care privește doar calitatea lui. Din cauza acestei confuzii, sunt aruncate alimente perfect comestibile. Alte cauze frecvente sunt cumpărăturile făcute fără listă, porțiile prea mari și depozitarea greșită în frigider.
Contextul legislativ există deja. În România este în vigoare din 2016 o lege dedicată reducerii risipei alimentare, care încurajează donarea alimentelor aflate aproape de expirare. Aplicarea ei a fost însă inegală, iar mulți operatori au considerat procedurile greoaie. Campaniile de informare de tipul celei lansate acum în județul Alba nu schimbă singure obiceiurile. Pot însă pune presiune, discret, atât pe comercianți, cât și pe consumatori.
Rămâne de văzut dacă apelul va avea efect dincolo de ziua simbolică din calendar. Problema risipei nu se rezolvă o dată pe an, ci la fiecare cumpărătură și la fiecare masă.
Sursă text și foto: Alba24 — articolul original