O româncă originară din Transilvania a transformat un vis de familie într-un local căutat din Zaragoza, în Spania: Lorena Căbulea servește plăcinte coapte după rețetele bunicilor, inclusiv o variantă umplută cu carne de mici, care a ajuns să circule pe rețelele de socializare și să strângă mii de vizualizări. Restaurantul, numit Plaxinta, funcționează în cartierul Jesús și a fost inaugurat pe 1 aprilie 2025.
Succesul a surprins-o chiar pe proprietară, potrivit publicației spaniole El Español, care a relatat povestea. Meniul combină gusturi pe care spaniolii nu le asociază de obicei: plăcinta cu mici împacă aluatul tradițional cu un preparat de grătar foarte românesc, iar printre propunerile localului se numără și un mic dejun servit cu pălincă.
Numele local are și el o istorie. Lorena voia să-l boteze „Plăcintă”, dar fiul ei a sugerat să schimbe „c” în „x”, ca spaniolii să-l poată pronunța mai ușor. Din compromisul acesta a ieșit Plaxinta, un nume care păstrează sonoritatea românească, dar nu pune în încurcare clienții de acolo.
Rețetele vin din copilăria ei din Transilvania. A învățat să gătească de la mamă și de la bunici, dintre care una avea origini maghiare, iar amestecul de influențe românești și maghiare se simte în stilul ei. O bunică i-a lăsat un caiet de rețete, cu mesajul: „Acest caiet este pentru tine. Vei vedea, te va ajuta să reușești într-o zi”. Aluatul folosit azi la restaurant e cel învățat atunci, când bunica oprea o parte din aluatul de pâine pentru plăcinte cu brânză, varză călită, prune, mere sau cartofi, coapte în cuptorul de pâine. Lorena spune că metoda ei este specifică satului în care a crescut și diferă de variantele din alte zone ale țării.
În Zaragoza a ajuns acum mai bine de 25 de ani și s-a atașat imediat de oraș. Și-a făcut aici familia: fiul ei, născut în Zaragoza, are 19 ani și este student. Înainte de Plaxinta a lucrat în ospitalitate, printre altele la barurile Heroísmo și Hobbes, apoi a înființat împreună cu soțul ei o firmă de transport. Pasiunea pentru gătit a readus-o însă în bucătărie, de data aceasta cu local propriu.
Sursă text și foto: RefleqtMedia — articolul original