Sfecla roșie, o legumă ieftină și ușor de găsit toamna pe piețe, merită un loc mai bun în farfurie, în special pentru cei care vor să-și protejeze inima. Nutriționiștii o recomandă pentru combinația de vitamine, minerale, antioxidanți și nitrați naturali, care pot sprijini sănătatea cardiovasculară și circulația, dacă face parte dintr-o alimentație echilibrată.
Pe lista nutrienților din sfeclă se află vitamina C, folatul, potasiul, manganul și fibrele. La acestea se adaugă betalainele, pigmenții care îi dau culoarea intens roșie-violacee și care sunt asociați cu proprietăți antioxidante.
Nitrații sunt miza principală a discuției despre inimă. În organism, ei sunt transformați în oxid nitric, o moleculă care ajută vasele de sânge să se dilate și, implicit, circulația să funcționeze mai bine. Potasiul are și el un rol în echilibrul tensiunii arteriale, iar fibrele contribuie la o digestie sănătoasă.
Sfecla nu este însă un remediu și nu înlocuiește tratamentul prescris de medic. Efectele depind de felul în care mănânci în ansamblu, nu de o singură legumă. Poate fi consumată fiartă, coaptă, murată sau în salate, iar cine are afecțiuni cronice ori urmează un tratament pentru tensiune ar trebui să ceară sfatul medicului înainte de a schimba substanțial dieta.
Sursă text și foto: InfoMureș — articolul original