Un meniu la restaurant ar putea costa cu 15-20% mai mult decât anul trecut, iar patronii spun că nu au încotro. Industria HoReCa din România se luptă cu costuri în creștere, cu un consum în scădere și cu o fiscalitate greu de anticipat, iar scumpirile ajung, în cele din urmă, pe nota clientului. Situația se resimte și în Cluj, unde oferta de localuri e printre cele mai dense din țară.
Explicația vine de la Radu Tănase, directorul Organizației Patronale a Hotelurilor și Restaurantelor din România (HORA), citat de Economedia. Potrivit lui, majorările de prețuri trebuie privite prin prisma cheltuielilor care au urcat în ultimii ani: energia, materiile prime, carburanții, salariile și chiriile s-au scumpit considerabil, iar operatorii caută soluții ca să rămână pe linia de plutire.
Doar că tocmai clienții, cei care ar trebui să absoarbă aceste creșteri, își strâng cureaua. Oamenii ies mai rar în oraș, comandă mai prudent și renunță întâi la extra: desertul sau a doua sticlă de vin dispar tot mai des de pe nota de plată. „Cu alte cuvinte, oamenii nu mai ies atât de des în oraș”, rezumă Radu Tănase.
Se schimbă și felul în care se petrece o seară. Tinerii din generația Z trec printr-o singură seară prin mai multe localuri, dar cu același buget, împărțit acum între mai multe locuri. Fiecare restaurant sau bar încasează astfel mai puțin de la un client, chiar dacă numărul de vizite nu scade neapărat.
Reprezentantul HORA spune că, în anumite situații, scăderile din industrie ar putea depăși 20%, însă datele oficiale complete pentru prima jumătate a anului 2026 nu sunt încă publice, așa că estimarea rămâne orientativă. Nici turiștii străini nu aduc o gură de aer: în 2025, sumele cheltuite de ei în România au fost cu peste 200 de milioane de euro mai mici decât în 2024, potrivit aceleiași surse.
Rezultatul e o ecuație dificilă pentru localuri: costuri mai mari, clienți mai puțini și mai atenți la cheltuieli. Dacă scumpirile de 20% vor fi sau nu absorbite de public se va vedea în primul rând în ritmul cu care vor continua să se închidă sau să se deschidă localuri.
Sursă text și foto: Știri de Cluj — articolul original