Elveţia a interzis prin lege fierberea homarilor şi a altor crustacee în viaţă, bucătarii care încalcă noua regulă riscând amenzi. Decizia face parte dintr-un pachet legislativ privind protecţia animalelor adoptat de guvernul de la Berna şi schimbă radical modul în care restaurantele trebuie să pregătească aceste fructe de mare.
Concret, legea obligă bucătarii să ucidă crustaceele prin şoc electric înainte de a le găti, interzicând practica de a le arunca direct în apă clocotită. Totodată, importatorilor nu li se mai permite să transporte homarii şi celelalte crustacee pe gheaţă sau în apă îngheţată – animalele trebuie ţinute în condiţii cât mai apropiate de mediul lor natural.
Schimbarea vine pe fondul unor cercetări recente care au răsturnat o convingere veche: multă vreme s-a considerat că homarii nu simt durerea, din cauza sistemului nervos şi a creierului lor rudimentar. Studiile din ultimii ani au arătat însă că aceste animale resimt suferinţa, iar acest lucru a cântărit decisiv în decizia legiuitorilor elveţieni.
Elveţia nu este singura ţară care a luat măsuri în acest sens. O lege similară este în vigoare şi în Italia, unde restaurantelor le este interzis să păstreze crustaceele vii pe pat de gheaţă înainte de a le pregăti pentru clienţi.
Sursă text și foto: Banat FM — articolul original