Patru amenzi în valoare totală de 22.400 de lei și trei avertismente scrise au fost aplicate de Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Alba, după ce inspectorii au verificat modul în care sunt preparate și servite alimentele copiilor din creșe, grădinițe și școli, odată cu începerea noului an școlar.
Acțiunea tematică a cuprins 54 de unități din județul Alba: 5 creșe, 10 grădinițe, 8 after-school-uri, 15 tabere școlare, 5 pensiuni turistice care primesc elevi, 3 unități de catering și 8 unități de tip restaurant-catering. Controalele au mers dincolo de simpla verificare a meniurilor, urmărind igiena spațiilor și echipamentelor, temperaturile de păstrare, trasabilitatea și etichetarea produselor, dar și respectarea procedurilor de autocontrol.
Neregulile găsite nu sunt deloc marginale: spații de producție și depozitare întreținute necorespunzător, deficiențe de igienă, lipsa unor informații esențiale pe etichete și manipularea alimentelor fără respectarea condițiilor sanitare de bază. Exact genul de probleme care, într-o unitate ce hrănește zilnic copii mici, pot avea consecințe mult mai serioase decât într-un local obișnuit.
DSVSA Alba a insistat asupra câtorva reguli pe care operatorii trebuie să le respecte permanent, nu doar în perioadele de control: separarea alimentelor crude de cele gata de consum, folosirea exclusivă a materiilor prime din surse autorizate sanitar-veterinar, respectarea termenelor de valabilitate și păstrarea documentelor care arată de unde vin produsele. Pentru unitățile de învățământ care primesc mâncare gata preparată de la firme de catering, instituția a precizat că verificările urmăresc atât condițiile din locul unde este servită mâncarea, cât și activitatea operatorului care o prepară și o livrează.
Dincolo de această acțiune punctuală, legată direct de startul anului școlar, inspectorii DSVSA Alba continuă în paralel controalele curente la măcelării, carmangerii, restaurante, piețe și supermarketuri, parte din supravegherea permanentă a lanțului alimentar din județ.
Sursă text și foto: Alba TV — articolul original