Zacusca și crema de vinete coapte intră în rândul preparatelor care vor reprezenta Harghita în 2027, anul în care județul poartă titlul de Regiune Europeană a Gastronomiei. Cele două specialități au fost trecute pe lista „Signature Dish”, un fel de carte de vizită culinară a zonei.
Lista adună preparatele și gusturile considerate definitorii pentru județ și face parte din pregătirile pentru anul gastronomic. Practic, ea stabilește ce vor găsi turiștii și vizitatorii când vor veni să descopere bucătăria locală, iar alegerea spune și ce consideră organizatorii că înseamnă autentic pentru Harghita.
Zacusca și crema de vinete sunt preparate de casă, prezente în multe gospodării din Transilvania, pregătite de obicei toamna și puse în borcane pentru iarnă. Selecția lor nu surprinde prea mult: sunt rețete cunoscute de aproape oricine, iar tocmai familiaritatea le face ușor de recunoscut și de asociat cu masa tradițională.
Titlul european vine cu o vizibilitate pe care producătorii mici, pensiunile și restaurantele din zonă o pot folosi pentru a-și promova produsele. Rămâne de văzut ce alte preparate vor completa lista și cum vor fi puse în valoare pe parcursul anului 2027.
Sursă text și foto: InfoMureș — articolul original