Urmăreşte Jurnalul pe Discover Adaugă Jurnalul ca sursă preferată Verdețurle pot fi incluse în preparate ușoare care ajută la deoxifierea organismului. Patru categorii de legume ies în evidență atunci când vine vorba despre protecția colonului, conform unui medic gastroenterolog, care explică de ce merită să ajungă mai des în farfurie.
O dietă bogată în legume aduce organismului fibre, vitamine și compuși vegetali cu rol protector. Fibrele conferă volum scaunului și scurtează timpul în care substanțele nocive rămân în contact cu mucoasa intestinală. Presa americană a discutat cu dr.
Ritu Nahar, medic gastroenterolog la Allied Digestive Health, despre legumele care merită consumate în mod regulat. Aceste legume conțin glucozinolați, descompuși în organism în sulforafan, un compus studiat pentru efectele sale antiinflamatorii și anticanceroase. Un studiu pe peste 97.
000 de persoane a arătat că cei care consumau zilnic 20-40 de grame de crucifere aveau un risc cu 17% mai mic de cancer colorectal. Bogate în fibre, acid folic și carotenoizi, verdețurile conțin și clorofilă, care se poate lega de compuși nocivi rezultați din digestia cărnii roșii. Într-un studiu, persoanele care au consumat zilnic verdețuri gătite, timp de patru săptămâni, au înregistrat mai puține leziuni ale ADN-ului.
Sursă importantă de fibre și beta-caroten – un antioxidant care protejează celulele de deteriorarea oxidativă –, morcovii au fost asociați, într-un studiu pe peste 57. 000 de persoane, cu un risc cu 17% mai mic de cancer colorectal în cazul celor care consumau zilnic peste 32 de grame de morcovi cruzi. Deși nu sunt legume din punct de vedere tehnic, leguminoasele completează lista.
Potrivit dr. Nahar, ele se numără printre cele mai bune surse de fibre și furnizează amidon rezistent, pe care bacteriile intestinale îl fermentează în acizi grași precum butiratul. Leguminoasele mai oferă și vitamina B6, asociată cu un risc mai scăzut de cancer colorectal.