Editoriale Articole Analize Anchete Video G4Plus Contact Donează Donează aici. Susține o presă liberă.
Funcționăm ca organizație non-profit, iar banii rezultați din contribuțiile cititorilor sunt destinați integral finanțării proiectului G4Media. HealthyLife InspiRO Life FERMA DUTTON pe SkyShowtime Flexibilitatea, noul ritm al muncii Travel Sportz Fashion Timp liber ENTR Evenimente G4Debate Orașul meu Green News COHERO4EU Ochii pe rețele Tech Trends Showcase Apă și Energie Investiții la bursa WizzTravel Feed Your Brain Beach Please! Sweet Movie Mercedes-Benz (e)Sprinter: succesul afacerii mele!
4Mind Sport 2024 Home » Articole » Iaurtul înghețat este într-adevăr mai sănătos decât înghețata? Ce spun nutriționiștii Iaurtul înghețat este într-adevăr mai sănătos decât înghețata? Ce spun nutriționiștii 27 iun.
2026 Anne Stănică • Articole –> SHARE: WhatsApp icon Sursa foto: Pixabay Adaugă-ne ca sursă preferată în Google Urmărește-ne in Discover Ascultă articolul Iaurtul înghețat este promovat încă din anii 1970 drept o alternativă mai sănătoasă la înghețată. În anii ’90, reclamele TCBY îl prezentau drept un desert cu puține calorii și fără grăsimi, care oferă „toată plăcerea, fără niciun regret”. Astăzi, unele lanțuri de iaurt înghețat pun accent pe beneficiile probioticelor pentru sănătatea intestinului, scrie The New York Times .
După câțiva ani în care popularitatea sa a scăzut, iaurtul înghețat traversează o nouă perioadă de creștere. În ultimul an, aproximativ 129 de noi magazine specializate s-au deschis în Statele Unite, ceea ce reprezintă o creștere de aproape 50% față de anul precedent, potrivit International Frozen Yogurt Association. Pe rețelele sociale, clipurile cu oameni care stau la cozi impresionante în orașe precum New York, Miami sau Los Angeles, ori care împărtășesc rețete preparate acasă, au contribuit la revenirea în tendințe a acestui desert.
Dar este iaurtul înghețat cu adevărat mai sănătos decât înghețata sau este doar rezultatul unui marketing eficient? Specialiștii în nutriție au analizat diferențele. Spre deosebire de înghețată, care prin lege trebuie să conțină cel puțin 10% grăsime și să fie preparată din ingrediente lactate pasteurizate precum laptele sau smântâna, compoziția iaurtului înghețat poate varia considerabil.
Scott Rankin, profesor de știința alimentelor la University of Wisconsin-Madison, explică faptul că iaurtul înghețat conține, în general, între 3 și 4% grăsime – sau chiar mai puțin în variantele degresate și este preparat din cel puțin un produs lactat fermentat, precum iaurtul sau laptele fermentat, alături de zahăr și arome. Produsele lactate fermentate conțin microorganisme vii care transformă zahărul în acid lactic, proces responsabil pentru gustul ușor acrișor specific, explică Chris Loss, lector în știința alimentelor la Universitatea Cornell. La fel ca majoritatea înghețatelor comercializate în SUA, și multe sortimente de iaurt înghețat sunt alimente ultraprocesate.
Acestea conțin frecvent îndulcitori precum siropul de porumb sau dextroza, dar și stabilizatori și emulgatori, cum ar fi caragenanul, guma guar sau guma xantan, care oferă produsului o textură fină și împiedică formarea cristalelor de gheață. Numeroase studii au asociat consumul frecvent de alimente ultraprocesate cu un risc mai mare de obezitate, boli cardiovasculare, diabet de tip 2 și alte afecțiuni cronice. Nu există studii riguroase care să compare direct efectele asupra sănătății ale iaurtului înghețat și înghețatei, însă profilul lor nutrițional oferă câteva indicii.
În general, iaurtul înghețat conține mai puține calorii și mai puține grăsimi saturate decât înghețata, spune Michelle Routhenstein, dietetician din New York. Totuși, pentru a compensa gustul ușor acru al iaurtului, acesta poate conține o cantitate mai mare de zahăr adăugat.