Urmăreşte Jurnalul pe Discover Adaugă Jurnalul ca sursă preferată Sursa foto: Hepta. ro/Apa nu omoară bacteriile Mulți oameni spală puiul crud înainte de a-l găti, convinși că astfel îl curăță de bacterii sau de impurități.
În realitate, specialiștii în siguranță alimentară avertizează că acest obicei poate face mai mult rău decât bine. Aceste microorganisme sunt distruse prin gătirea corectă a cărnii, nu prin spălare. Apa rece de la robinet nu omoară bacteriile și nici nu le îndepărtează complet.
Mai grav este că, atunci când jetul de apă lovește carnea, picături microscopice contaminate pot ajunge pe: Acest fenomen poartă numele de contaminare încrucișată și este una dintre cele mai frecvente cauze ale toxiinfecțiilor alimentare preparate acasă. Într-un studiu realizat de USDA, cercetătorii au observat comportamentul oamenilor în bucătărie. Acesta este unul dintre motivele pentru care mulți aleg să îl spele.
Dacă vrei să îndepărtezi excesul de lichid, este suficient să tamponezi carnea cu prosoape de hârtie, pe care să le arunci imediat la gunoi, apoi să te speli bine pe mâini. Există o singură metodă sigură: gătirea completă a cărnii. Puiul trebuie preparat până când temperatura internă ajunge la 74°C (165°F), măsurată în partea cea mai groasă a cărnii cu un termometru alimentar.
La această temperatură, bacteriile periculoase sunt distruse. Mulți oameni au învățat acest gest de la părinți sau bunici.