Dacă ai fost vreodată la o bere într-un pub ceh adevărat, probabil ți s-a întâmplat exact ce a pățit un scriitor american, autorul unui material recent BBC Travel : berarul i-a pus, fără să fi comandat, o halbă nouă de pilsner spumoasă în față, deși nici nu terminase halba dinainte. „Suntem într-unul dintre acele puburi”, și-a amintit el că a precizat soției sale, acoperind rapid paharul cu un suport de carton.
„Când te-ai săturat, faci așa. ” Pentru majoritatea românilor care ajung la Praga, traseul e previzibil: Piața Orașului Vechi, cu arhitectura ei gotică și barocă, apoi Podul Carol, din secolul al XIV-lea, și, în cele din urmă, urcușul până la Castelul Praga. Toate merită văzute, dar dacă rămâi doar în această zonă turistică aglomerată, ratezi una dintre cele mai autentice experiențe culturale cehe: câteva ore petrecute într-un pub tradițional, unde berea continuă să curgă atâta timp cât nu știi „codul” prin care o oprești.
Nu e niciun secret că cehii iubesc berea. Consumă anual aproape 150 de litri per persoană, cel mai mare consum de bere din lume, raportat la numărul de locuitori, iar Praga are cele mai multe puburi pe cap de locuitor de pe planetă. Dar, la fel cum niciun bucureștean get-beget nu ia masa în Piața Unirii aglomerată de turiști, nici praghezii nu beau bere în centrul vechi, unde barurile sunt gândite, în primul rând, pentru vizitatori.
Pentru a intra cu adevărat în contact cu cultura cehă, merită să ajungi în Žižkov (se pronunță „Jijkov”), un cartier muncitoresc, cu străzi pietruite în pantă și blocuri din secolul al XIX-lea acoperite de graffiti, renumit de multă vreme pentru puburile sale autentice, unde treaba berarului este să se asigure că paharul tău nu rămâne niciodată gol. Deși e la doar 20 de minute de centru, cu tramvaiul numărul 9, Žižkov rămâne un cartier aproape neatins de turiștii cu ghiduri de călătorie în mână. Aici găsești localuri clasice, precum U Vystřelenýho Oka sau U Slovanské Lípy, puburi „nefăcute” special pentru turiști, unde vezi oameni ieșiți la o bere după muncă și bătrâni așezați, probabil de 30 de ani, la aceeași masă.
Într-o hospoda (așa se numesc puburile tradiționale cehe) există câteva reguli de etichetă la care merită să fii atent, ca turist: Aceste „living room-uri” cehe sunt locuri excelente pentru a întâlni localnici vorbitori de engleză. O simplă întrebare, „de cât timp vii aici? „, poate deschide drumul spre povești fascinante despre rolul pe care puburile l-au jucat, de-a lungul timpului, în istoria cehă.
Praga a fost capitala Regatului Boemiei, iar până la Al Doilea Război Mondial, limba germană se vorbea aici la fel de des ca ceha. Spre finalul secolului al XIX-lea, vorbitorii de cehă au început să se distanțeze de populația germană, iar Renașterea Națională Cehă, mișcarea care a dus, în cele din urmă, la crearea Cehoslovaciei, în 1919, a fost hrănită tocmai în cafenelele și puburile cehe. Potrivit dr.
Jiří Vinopal, cercetător la Institutul de Sociologie al Academiei Cehe de Științe, puburile au jucat un rol esențial ca loc de întâlnire pentru revoluționari, patrioți, politicieni, scriitori și artiști, devenind centre ale vieții culturale și una dintre puținele locuri unde limba cehă era vorbită liber, într-o perioadă în care germana domina spațiul public. Mai târziu, în perioada represivă comunistă (1948-1989), puburile au căpătat un rol diferit, devenind spații de evadare din realitatea cotidiană. Cel mai bun sfat pentru un turist care vrea experiența autentică este simplu: găsești un pub aglomerat în Žižkov, te așezi, comanzi o bere și nu te grăbești.
Urmărești cum se comportă oamenii din jur, cum se toarnă berea, comanzi ceva de mâncare tradițională cehă, poate chiar începi o conversație și, mai ales, nu pleci după o singură bere. Un detaliu la care merită să fii atent este chiar felul în care berea este turnată.