Urmăreşte Jurnalul pe Discover Adaugă Jurnalul ca sursă preferată Jurnalul/Wasabi-ul adevărat are un gust mai ierbos decât hreanul. Este picant dar nu are o persistență arzătoare.
Are un gust mai fin, mai curat decât înlocuitorul său, folosit în mod obișnuit. Wasabi: îl știi bine, sau cel puțin așa crezi. Probabil, însă, că nu ai mâncat niciodată wasabi adevărat, sau cel puțin nu foarte des.
Acest lucru este din cauza faptului că pasta verde servită la sushi în afara Japoniei este un amestec de hrean, muștar și colorant alimentar. Chiar și în Japonia, cererea de wasabi adevărat este atât de mare încât vei găși adesea amestecul de hrean, cu puțin, dacă este cazul, wasabi adevărat. Wasabi-ul adevărat are un gust mai ierbos decât hreanul.
Este picant dar nu are o persistență arzătoare. Are un gust mai fin, mai curat decât înlocuitorul său, folosit în mod obișnuit. Pasta de hrean servită în restaurante este mai aspră și nu are un gust la fel de proaspăt.
Citește „E doar balonare” – greșeala care poate întârzia diagnosticul unor boli digestive grave 1. Wasabi-ul adevărat provine din răzuirea rădăcinii Wasabia Japonica. Wasabi-ului pe care îl vei găși în restaurantele japoneze din Statele Unite și chiar adesea în Japonia nu este wasabi adevărat.
2. Majoritatea wasabi-ului vândut în Statele Unite este de fapt hrean. Hreanul crește mai repede și mai mare decât Wasabi Japonica și este mai ieftin de produs.
Chiar și în Japonia, hreanul este adesea folosit în locul Wasabi Japonica. 3. Wasabi Japonica își are originea în Japonia.
Mențiuni ale plantei au fost găsite în cărți și dicționare botanice din Japonia, care datează din anul 794 d. Hr. Astăzi, însă, este cultivată și în China, Taiwan, Noua Zeelandă, Australia și America de Nord.
4. Frunzele plantei de wasabi sunt, de asemenea, comestibile. Pot fi consumate crude în salate, murate sau chiar prăjite în chipsuri.
5. Wasabi-ul adevărat își pierde aroma după 15 minute. Pentru cel mai proaspăt wasabi trebuie să radeți rădăcina chiar înainte de servire deoarece wasabi-ul își va păstra aroma puternică doar un sfert de oră după preparare.
6. Se spune de mult timp că wasabi-ul are proprietăți medicale. Se crede că wasabi-ul are efecte antimicrobiene și antiinflamatorii, notează m.