Urmăreşte Jurnalul pe Discover Adaugă Jurnalul ca sursă preferată pexels/ Gălbenușul conține colesterol alimentar, motiv pentru care, timp de mulți ani, consumul de ouă a fost privit cu mai multă suspiciune Când vine vorba despre sănătatea inimii, cardiologii sunt printre cei mai căutați specialiști pentru sfaturi legate de alimentație și stil de viață. Dar ce mănâncă, de fapt, un cardiolog atunci când îi este foame între mese?
Răspunsul unui medic cardiolog poate fi surprinzător prin simplitatea lui: ouă fierte tari. Dr. Srihari Naidu, cardiolog, spune că acesta este unul dintre alimentele pe care le consumă în mod obișnuit ca gustare.
Nu are nevoie de rețete complicate sau de produse „fitness” scumpe. Își pregătește ouăle din timp și le condimentează simplu, explică pentru Eating Well . „De obicei fierb două ouă în seara precedentă, ca să fie gata, iar în dimineața următoare le tai pe fiecare în jumătate, într-un bol mic, și adaug piper negru, chimion și puțină pudră de chili”, explică medicul.
Una dintre cele mai frecvente întrebări atunci când sunt aduse în discuție ouăle este legată de colesterol. Gălbenușul conține colesterol alimentar, motiv pentru care, timp de mulți ani, consumul de ouă a fost privit cu mai multă suspiciune. „Obișnuiam să fim stricți în privința ouălor deoarece gălbenușul conține colesterol, dar se pare că ouăle pot crește colesterolul bun și ar putea modifica dimensiunea particulelor de colesterol rău”, spune Naidu.
În opinia sa, ouăle au, în general, un efect neutru până la ușor favorabil asupra profilului lipidic. Totuși, asta nu înseamnă că un singur aliment poate proteja de unul singur inima. Alimentația trebuie privită în ansamblu, iar cantitatea de grăsimi saturate, fibre și alte alimente consumate zilnic poate avea o influență importantă asupra sănătății cardiovasculare.
Un alt motiv pentru care cardiologul preferă ouăle fierte este aportul caloric relativ redus. Un ou mare are aproximativ 72 de calorii, ceea ce îl transformă într-o gustare consistentă fără un aport energetic foarte mare. „Poți mânca unul sau două și, practic, adaugi doar 75-150 de calorii, o mare parte dintre acestea provenind din proteine”, explică medicul.
Controlul greutății este important pentru sănătatea cardiovasculară. Excesul ponderal și obezitatea sunt asociate cu un risc mai mare de hipertensiune arterială, inflamație și valori crescute ale glicemiei, factori care pot afecta în timp sănătatea inimii. Un ou fiert oferă aproximativ 6 grame de proteine, iar acestea contribuie la senzația de sațietate.
„Deoarece are un conținut ridicat de proteine, îți va da senzația de sațietate și, de asemenea, nu îți va crește nivelul insulinei”, afirmă Naidu. Proteinele pot încetini golirea stomacului, ceea ce poate contribui la menținerea senzației de sațietate între mese. Pentru cine obișnuiește să ronțăie biscuiți, chipsuri sau dulciuri între mese, o gustare bogată în proteine poate fi o alternativă mai consistentă.
Ouăle conțin, de asemenea, toți cei nouă aminoacizi esențiali, substanțe pe care organismul nu le poate produce singur și pe care trebuie să le obțină din alimentație. „Proteinele sunt absolut esențiale pe măsură ce îmbătrânim, pentru a păstra masa musculară și forța. Ouăle reprezintă o modalitate simplă de a adăuga proteine în alimentație”, spune cardiologul.
Un avantaj al ouălor fierte este și faptul că sunt un aliment integral, ușor de pregătit și de transportat. În schimb, multe dintre gustările consumate între mese sunt produse ultraprocesate: biscuiți, produse de patiserie, chipsuri sau dulciuri. Înlocuirea unora dintre aceste produse cu alimente integrale poate contribui la o alimentație mai echilibrată.