Urmăreşte Jurnalul pe Discover Adaugă Jurnalul ca sursă preferată Patru grupe de alimente, un singur scop: cum funcționează dieta portofoliu Dieta portofoliu este un plan alimentar bazat pe plante, creat de un cercetător canadian pentru a reduce colesterolul LDL, cu rezultate care rivalizează, în anumite cazuri, cu efectul unor medicamente clasice. Colesterolul crescut rămâne una dintre cele mai răspândite probleme de sănătate la nivel global, fiind direct legat de riscul de boli cardiovasculare: atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și blocarea arterelor.
Printre soluțiile nemedicamentoase discutate tot mai des în ultima perioadă se numără dieta portofoliu, un regim alimentar conceput special pentru a reduce colesterolul LDL, „cel rău”, prin combinarea strategică a mai multor categorii de alimente. Dieta a fost dezvoltată de Dr. David Jenkins, profesor în Departamentului de Științe Nutriționale al Universității din Toronto, același cercetător căruia i se atribuie și conceptul de indice glicemic, folosit astăzi pe scară largă în managementul diabetului.
Numele nu este întâmplător: la fel ca într-un portofoliu financiar, unde diversificarea investițiilor reduce riscul și crește șansele de câștig, ideea din spatele acestei diete este diversificarea alimentelor cu efect dovedit asupra colesterolului, în loc să te bazezi exclusiv pe un singur „superaliment”. Jenkins însuși preferă să nu o numească „dietă” în sensul clasic, ci mai degrabă un „portofoliu alimentar”, un concept flexibil, care poate fi adaptat pe măsură ce apar noi informații științifice, nu un set rigid de reguli de tip Atkins. Spre deosebire de multe regimuri alimentare care interzic categorii întregi de mâncare, dieta portofoliu nu se bazează pe restricții, ci pe adăugarea constantă a patru grupe de alimente, în majoritatea sau în toate mesele zilei: Rezultatele cercetărilor privind dieta portofoliu sunt notabile, dar nu uniforme.
Într-un studiu de referință, colesterolul LDL a scăzut, în medie, cu aproximativ 28-29% într-o lună, comparativ cu nivelurile inițiale, o reducere apropiată de cea obținută, în unele cazuri, prin tratament cu statine (aproximativ 30-31%, în același context experimental). Analiza mai atentă a rezultatelor arată însă că eficiența dietei variază considerabil de la persoană la persoană: aproximativ o treime dintre participanți au obținut reduceri foarte mari ale LDL (peste 20%), o altă treime a înregistrat scăderi moderate (în jur de 15%), iar pentru restul participanților, colesterolul nu s-a modificat semnificativ, parțial din cauza faptului că nu au reușit să urmeze toate componentele dietei suficient de riguros. Concluzia cercetătorilor este clară pe acest punct: cu cât dieta este urmată mai strict, cu atât beneficiile sunt mai mari.
În același timp, chiar și o aderență parțială, introducerea treptată a câtorva dintre cele patru grupe de alimente, nu neapărat a tuturor simultan, produce, potrivit specialiștilor, îmbunătățiri vizibile ale profilului lipidic. Practic, cele trei abordări se pot combina: multe dintre principiile dietei portofoliu — consumul de leguminoase, nuci, fibre și alimente vegetale, se regăsesc, oricum, și în structura dietei mediteraneene. Este important de menționat că dieta portofoliu se concentrează exclusiv pe latura alimentară a controlului colesterolului și nu ține cont de alți factori care influențează, la rândul lor, profilul lipidic, precum nivelul de activitate fizică, gestionarea stresului sau predispoziția genetică individuală.
Eficiența regimului depinde, într-o oarecare măsură, și de particularitățile metabolice ale fiecărei persoane, motiv pentru care, pentru unii oameni, optimizarea exclusiv alimentară nu este suficientă pentru a normaliza complet nivelul colesterolului.