Samsara Foodhouse, considerat cel mai mare restaurant vegan din România, se închide la sfârșitul lunii octombrie, după 13 ani de activitate. Localul din Cluj-Napoca, de pe strada Cardinal Iuliu Hossu, a ajuns la capătul unui declin financiar început după pandemie, când afacerea ajunsese la aproape 100 de angajați.
Anunțul a venit chiar de la proprietarul restaurantului, într-un mesaj mai degrabă de rămas-bun decât de explicații. Acesta vorbește despre „un capitol frumos” care se încheie, despre o comunitate formată în jurul locului și despre credința că viața e un șir de cicluri care se închid și se reînnoiesc. Cauzele financiare nu apar în text. Clienții sunt invitați să mai treacă pragul până la finalul lunii.
Cifrele spun însă povestea pe care mesajul o ocolește. Cifra de afaceri a societății a crescut de la 0,5 milioane de lei în 2013 la 14 milioane în 2021, apoi a scăzut an de an, până la 6,1 milioane în 2025. În același timp, activele s-au redus de la 13,3 la 5,2 milioane de lei, iar capitalurile proprii s-au subțiat de la 3,3 milioane la doar 0,2 milioane. Profitul anual a ajuns, potrivit datelor citate în sursă, la 3 lei.
Anul 2021 pare să fi fost un punct de cotitură. După ce a început să livreze în București, Samsara a deschis acolo un restaurant de 500 de metri pătrați, cu 200 de locuri, dintre care 130 mp pe terasă, în clădirea One Floreasca City de pe Calea Floreasca. Spațiul a fost închis ulterior. Expansiunea în capitală a coincis deci cu începutul scăderii.
Povestea a început mai modest, cu Samsara Teehouse, o ceainărie cu camere tematice pe strada E. Racoviță. După trei ani a apărut restaurantul, întâi pe strada Ștefan Ludwig Roth, la inițiativa fondatorului Alin Mariș. Ulterior localul s-a mutat într-o casă veche cu grădină și măslin, devenită semnul distinctiv al brandului. Meniul combina bucătăria vegetariană și cea vegană cu prezentări de restaurant modern: varză à la Cluj în variantă vegană, tagliatelle integrale cu ciuperci, burger vegan, preparate raw-vegan și meniuri de business lunch. O masă completă, cu fel principal, desert și băutură, costa între 90 și 120 de lei. Restaurantul a intrat în ghidul Gault & Millau România și a strâns premii precum ClujLife Awards, Verified Vegan de la Bolt, Award of Excellence de la Wine Spectator și Travellers’ Choice de la Tripadvisor.
Sursă text și foto: Transilvania Business — articolul original