Rețeta zilei pentru gospodinele din Sibiu readuce în actualitate un desert clasic al bucătăriei românești: budinca de griș cu sos de caramel, o combinație simplă de ingrediente care transformă o gustare banală într-un desert de duminică.
Prepararea începe cu laptele pus la fiert împreună cu 200 de grame de zahăr. Când acesta dă în clocot, grișul se adaugă în ploaie, amestecat constant cu telul, pentru a evita formarea cocoloașelor, până compoziția se îngroașă. Peste grișul fiert se pun apoi coaja de lămâie, vanilia și untul tăiat bucățele, amestecându-se până se omogenizează complet.
Partea care dă personalitate desertului e sosul de caramel. Restul de 300 de grame de zahăr se caramelizează separat, într-o cratiță, până devine brun, moment în care vasul se rotește astfel încât caramelul să acopere și pereții, nu doar fundul. Abia după aceea se adaugă grișul preparat anterior, iar cratița intră la cuptor pentru aproximativ jumătate de oră.
Rezultatul e o budincă fină, cu un strat de caramel care se topește pe margini, ideală pentru cei care vor un desert rapid, fără ingrediente complicate. O rețetă potrivită și pentru gospodinele din Sibiu care caută variante simple pentru mesele de familie din acest sezon.
Sursă text și foto: Eveniment Sibiu (Eveniment Online / TV Eveniment) — articolul original