Sighișoara devine, în acest weekend, un oraș-restaurant: trei bucătari, Robert Birtalan, Nicolae Lihor și Tudor Baca, au pus la cale primul Festival Gastronomica Sighișoara, un circuit culinar care transformă Cetatea Medievală într-o experiență unică, nu într-o înșiruire de tarabe de street-food. Între 2 și 4 octombrie, vizitatorii pot gusta 18 preparate și vinuri românești în opt restaurante partenere, toate accesibile printr-un singur Pașaport Gastronomic.
Ideea centrală e că cetatea se parcurge în ritm propriu, iar fiecare zi are tema ei. Vineri, de la 16:00 la 20:00, e dedicată Meniului Medieval, cu patru popasuri printre care răcitura de porc cu ureche crocantă de la Medieval Cafe sau berbecuțul copt lent cu prune și mere la Boutique Hotel von Graf; seara se încheie pe Scena Cetății cu un spectacol cu flăcări și muzică live. Sâmbătă, între 14:00 și 20:00, vine Meniul Amprentă, cu nouă opriri care mizează pe creativitate: pui cu prune în stil săsesc la Casa cu Cerb, crochetă din tochitură ardelenească la Citadela Bistro, totul pe fondul unui concert condus de György Levente, managerul Filarmonicii din Târgu Mureș.
Duminică, 4 octombrie, festivalul se încheie cu Meniul Transilvania, servit între 13:00 și 18:00, cu cinci preparate tradiționale precum papricașul de ciuperci cu nokedli de la Gasthaus Alte Post sau un lapte de pasăre fusion, rezultat din colaborarea dintre Wanderer și Domeniul Dracula Daneș. Bastionul Măcelarilor devine, pentru ocazie, scena demonstrațiilor culinare live, iar printre invitați se numără bucătarii Nicolae Crăciun (Cimbru, membru JRE), Petra Hianu (Plai) și Andrei Bulz (Royal Bistro Caffe). Nutriționista Aida Cosmineanu va vorbi despre microbiom și alimente fermentate, iar somelieri vor ghida asocierile de vinuri din crame de prestigiu, în timp ce pe terasa Hotelului Wanderer va funcționa un târg al producătorilor locali și artizanilor.
Nu e o coincidență că ultima zi a festivalului coincide cu Ziua națională a gastronomiei și a vinului românesc, instituită prin Legea nr. 79/2019 – organizatorii și-au construit intenționat evenimentul în jurul acestei date, miza fiind una mult mai mare decât un simplu weekend culinar. Ei vor ca Gastronomica Sighișoara să devină o tradiție cu ediții de primăvară și de toamnă, un instrument de a atrage turiști în oraș în afara sezonului de vârf.
Proiectul vine cu susținere solidă din spate: Primăria Municipiului Sighișoara, Mihai Eminescu Trust, Colinele Transilvaniei, Visit Mureș și mai multe companii private au intrat alături de cei trei bucătari în organizare, semn că autoritățile locale văd în gastronomie o pârghie reală pentru turismul din județul Mureș. Dacă formula prinde, Sighișoara ar putea deveni un nou reper pe harta festivalurilor culinare din Transilvania, alături de orașe care și-au construit deja o identitate gastronomică recognoscibilă.
Sursă text și foto: Sighișoara Online — articolul original