Nu există mâncare-minune care să te ferească de răceală, dar există câteva vitamine și minerale despre care știința spune clar că ajută sistemul imunitar să funcționeze normal. Iar toamna, când virozele încep să circule, multe dintre ele se găsesc în produse ieftine, de sezon, pe care le avem deja în piață sau în cămară: ardei, măceșe, pește, nuci.
Distincția contează, mai ales acum, când rafturile farmaciilor se umplu de suplimente cu promisiuni mari pe ambalaj. În Uniunea Europeană, producătorii nu pot scrie orice pe etichetă. Afirmațiile despre imunitate sunt permise doar pentru nutrienții al căror rol a fost evaluat și recunoscut oficial: vitamina C, vitamina D, vitamina A, unele vitamine din complexul B, zincul și seleniul, de exemplu. Formularea acceptată e una prudentă: acestea „contribuie la funcționarea normală” a sistemului imunitar. Nu îl „întăresc” și nu „blochează” virușii, așa cum sugerează adesea reclamele.
Pentru vitamina C, toamna oferă de unde alege. Ardeiul gras, mai ales cel roșu, întrece multe citrice la acest capitol, iar măceșele, culese acum de pe marginea drumurilor de țară sau cumpărate uscate pentru ceai, sunt una dintre cele mai bogate surse naturale. Dovleacul și morcovii aduc beta-caroten, din care organismul produce vitamina A. Peștele gras, cum sunt somonul, macroul sau heringul, este una dintre puținele surse alimentare serioase de vitamina D, tocmai când zilele se scurtează și ne expunem tot mai puțin la soare, principala noastră sursă a acestei vitamine. Nucile și semințele completează tabloul cu zinc, seleniu și grăsimi sănătoase.
Pe hârtie, totul e simplu. În practică, mulți trec de la salatele verii la o dietă mai grea și mai săracă în legume, exact în lunile în care ar avea mai multă nevoie de varietate. Nici varianta „iau o pastilă și am rezolvat” nu e o soluție universală: excesul unor vitamine sau minerale nu aduce un plus de protecție, iar în cazul vitaminei D sau al zincului poate chiar face rău. Cine are carențe confirmate prin analize are nevoie de sfatul medicului, nu al reclamelor.
Concluzia e mai puțin spectaculoasă decât titlurile despre „superalimente”, dar mai utilă: o farfurie colorată, cu legume și fructe de sezon, pește de două ori pe săptămână și o mână de nuci, alături de somn suficient și mișcare, face mai mult pentru imunitate decât orice produs-minune. În plus, costă mai puțin.
Sursă text și foto: Jurnalul Național — articolul original