Mărul e poate cel mai banal fruct din casa unui român și, tocmai de aceea, cel mai ușor de subestimat. Nu e un „superaliment” exotic și nici nu costă mult. Totuși, aduce fibre, vitamina C și compuși vegetali precum quercetina și acidul clorogenic, iar asta îl face o alegere foarte bună pentru cine vrea să mănânce mai sănătos fără să cheltuiască mult.
Cifrele arată de ce mărul intră ușor în orice regim. Un fruct de mărime medie are în jur de 95 de kilocalorii și aproximativ 25 de grame de carbohidrați, dintre care cam 19 grame sunt zaharuri naturale. Sunt zaharuri, da, dar vin împreună cu fibre, așa că mărul sățiază mai bine decât o gustare dulce procesată cu aceeași valoare energetică.
Cea mai frecventă greșeală e decojirea. O bună parte din fibre și din compușii vegetali stau chiar în coajă sau imediat sub ea, așa că, atunci când o aruncăm, pierdem exact partea cea mai valoroasă. Recomandarea de bun-simț este să speli bine fructul sub jet de apă, mai ales dacă e cumpărat din comerț și nu știi cum a fost tratat, și apoi să-l mănânci întreg.
Versatilitatea e un alt atu. Mărul se mănâncă crud, copt, în salate sau în deserturi. Toamna, când piețele din Alba și din restul Transilvaniei se umplu de mere din livezile locale, e cel mai bun moment să le folosești. Un măr copt cu scorțișoară, câteva felii puse într-o salată cu verdețuri și nuci sau un desert simplu făcut în casă sunt variante la îndemâna oricui, fără ingrediente scumpe și fără prea mult timp petrecut în bucătărie.
Mărul nu vindecă nimic singur și nu înlocuiește o alimentație echilibrată. Merită totuși să fie mai des pe masă, pentru că e ieftin, se găsește tot anul și, mâncat cu tot cu coajă, îți aduce mai mult decât ai crede.
Sursă text și foto: Alba24 — articolul original