O probă de telemea de vacă, cu o încărcătură microbiană peste limitele admise, este principalul suspect în cazul toxiinfecției alimentare de la o nuntă organizată sâmbătă, 26 septembrie 2026, la Palatul Brukenthal din Avrig, județul Sibiu. Douăzeci și șase de persoane au avut simptome digestive, din cei 80 de participanți expuși riscului, iar niciuna nu a avut nevoie de internare.
Concluziile apar în ancheta epidemiologică finală a Direcției de Sănătate Publică Sibiu. Cele 26 de persoane au fost evaluate medical la fața locului, iar 22 dintre ele au mers apoi la unități sanitare din Sibiu: 16 la Spitalul Clinic Județean de Urgență, cinci la Spitalul Militar și una la Spitalul Clinic de Pediatrie. Predominau vărsăturile, diareea și durerile abdominale, iar mai mult de jumătate dintre cei afectați au avut și frisoane. În patru cazuri s-au raportat dureri de cap și amețeli. Până în dimineața zilei de 27 septembrie, toți părăsiseră camerele de gardă, cu recomandări și, acolo unde a fost nevoie, tratament la domiciliu.
Laboratorul a analizat mai multe preparate servite la eveniment, de la aperitive și garnituri până la ciorbă și prăjituri. Toate au ieșit conforme, cu excepția telemelei. În ea a fost identificată bacteria Staphylococcus aureus, alături de genele SEG și SEI, asociate producerii de enterotoxine stafilococice, substanțe care pot provoca toxiinfecții. Laboratorul național de referință a exclus în același timp prezența unei tulpini verotoxigene de E. coli.
Specialiștii DSP spun că simptomele au apărut rapid, la aproximativ două ore până la șapte ore și jumătate după masă, iar acest tipar, coroborat cu analizele, susține ipoteza intoxicației cu enterotoxine stafilococice. Certitudinea lipsește totuși: bacteria nu a fost găsită la persoanele afectate, pentru că nu s-au putut recolta probe biologice adecvate. De aceea focarul este clasificat drept probabil, nu confirmat.
Verificările au ajuns și la centrul de prelucrare a laptelui din care provenea telemeaua. Apa din sursa proprie avea valori ale amoniului peste limite și era contaminată cu bacterii coliforme, iar două dintre cele trei probe de pe suprafețe conțineau mucegaiuri. Proba de la o cuvă din inox depășea și ea valorile admise de încărcătură microbiană și conținea drojdii. Autoritățile sanitare au aplicat o amendă contravențională și au suspendat producția de lactate până la remedierea deficiențelor. După noile verificări și analize, activitatea a fost reluată.
Sursă text și foto: City FM Sibiu — articolul original