Un proiect de lege aflat în dezbatere în Parlament ar rezerva denumirea de „pâine” exclusiv produselor făcute din patru ingrediente: făină albă de grâu, apă, drojdie și sare. Orice produs care mai conține zahăr, îndulcitori, grăsimi, aditivi sau amelioratori ar urma să se vândă drept „specialitate de panificație”. Până la adoptarea unei legi, însă, propunerea nu produce niciun efect la raft.
Detaliile au fost relatate de Digi24. Inițiatorii susțin că scopul este o informare mai clară a cumpărătorilor, care să poată distinge ușor între pâinea tradițională și produsele cu rețete mai complicate. Proiectul prevede amenzi între 10.000 și 50.000 de lei pentru cei care nu respectă regulile, iar în caz de abateri repetate produsele ar putea fi oprite de la comercializare.
Parcursul legislativ e departe de a fi încheiat. Senatul a respins proiectul în luna martie, iar Camera Deputaților, care are de regulă ultimul cuvânt, îl analizează în continuare în comisii. Guvernul nu susține forma actuală a inițiativei, așa că textul ar putea suferi modificări serioase dacă merge mai departe.
Proprietara unei brutării, absolventă a unui liceu de specialitate, spune că „pâinea trebuie să fie cât mai naturală” și amintește că rețeta tradițională înseamnă făină, drojdie, sare și apă. Ea precizează că produsele cu semințe n-ar dispărea din magazine: clienții le-ar putea cumpăra în continuare, doar că sub altă denumire.
Miza nu e mică, dat fiind că un român consumă, în medie, aproximativ 80 de kilograme de pâine pe an. O eventuală redefinire a termenului ar obliga producătorii și comercianții să-și reeticheteze o parte din sortiment, iar felul în care ar fi aplicată regula, mai ales în cazul pâinii integrale sau cu cereale, rămâne una dintre întrebările deschise ale proiectului.
Sursă text și foto: Bihon / Jurnal Bihorean — articolul original