Carnea de pui tratată cu clor, practică asociată industriei alimentare din Statele Unite, rămâne interzisă pe piața Uniunii Europene. Un material critic la adresa modelului american de producție susține că păsările sunt crescute în număr foarte mare, în spații înghesuite, iar riscul de contaminare cu bacterii periculoase ar fi atât de ridicat încât carcasele ajung să fie spălate cu substanțe chimice înainte de a ajunge la consumatori.
Potrivit sursei, sute de mii de pui sunt ținuți în depozite de dimensiuni reduse, iar aglomerația favorizează răspândirea patogenilor. Producătorii ar încerca apoi să neutralizeze pericolul prin spălarea cărnii cu soluții chimice, folosind echipamente pe care autorul le compară cu aruncătoarele de flăcări. Comparația ține de stilul textului, nu de o descriere tehnică, iar sursa nu citează cifre, studii sau ferme anume.
Diferența de abordare între cele două maluri ale Atlanticului are o logică cunoscută. În Europa, accentul cade pe controlul igienei pe tot lanțul, de la fermă până la raft, iar tratamentul chimic al carcaselor nu este acceptat ca metodă de reducere a bacteriilor. În SUA, spălarea cu soluții antimicrobiene face parte din practica industrială. Tocmai de aceea carnea de pui tratată cu clor a fost mult timp un punct sensibil în discuțiile comerciale dintre Uniunea Europeană și partenerii ei de peste ocean.
Autorul extinde apoi discuția la alimentația americană în ansamblu. Susține că UE, China și alte state mari scot treptat de pe piață produsele procesate considerate periculoase, în timp ce SUA ar rămâne în urmă, și leagă acest lucru de obezitatea și bolile asociate (diabet, afecțiuni cardiace). Legătura dintre alimentele ultraprocesate și aceste boli este larg dezbătută de specialiști. Afirmațiile din text sunt însă generale și nu sunt însoțite de date verificabile, așa că trebuie citite ca opinie, nu ca bilanț.
Pentru consumatorul european, miza practică este limitată. Regulile UE nu permit comercializarea cărnii de pui tratate cu clor, deci produsul nu ar trebui să ajungă pe rafturi. Subiectul revine în atenție mereu când se discută despre acorduri comerciale și despre diferențele de standarde alimentare dintre blocul european și Statele Unite.
Sursă text și foto: Banat FM — articolul original